大腦操控機械手臂獲得重大進展！美國一個研究團隊宣布，他們成功讓兩名頸部以下癱瘓的病患，透過大腦意念操控機械手臂，其中一名癱瘓近十五年的婦女，更首次自行舉起一罐咖啡，以吸管飲用。
十六日發表在《自然》期刊的這份報告，研究團隊成員包括美國布朗大學、退伍軍人事務部、麻州總醫院神經學科和哈佛醫學院等。
研究團隊指出，透過在癱瘓者腦部皮質運動區植入的微小電極感測器，可蒐集大腦所發出與肢體運動相關的腦波電流信號，由於感測器與電腦相連結，信號可快速傳遞至機械手臂，命令它作出相對應的動作。
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二○○六年時，這個研究團隊曾藉由這項試驗性的裝置讓癱瘓病患操作電腦游標，控制簡單的機器人裝置。
研究團隊公布的影片顯示，現年五十八歲、近十五年前因中風導致頸部以下癱瘓，日常生活全需仰賴看護的賀勤森女士，透過意念操控機械手臂，喝到咖啡後，露出幸福的微笑。神經科醫師霍奇柏格說：「我們永遠不會忘記那個笑容。」
布朗大學腦科學研究所所長唐納修表示，期待持續改進這項科技，希望有朝一日能讓大腦直接和四肢重新連結，或是讓大腦和義肢連結，或許可望在十年內達到目標。
資料來源：中國時報
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想準備考試的人如果每天狂吃甜食、喝含糖飲料，六周後可能變笨。美國最新動物研究發現，吃太多果糖可能傷害學習記憶，使學習效果大打折扣。
美國加州大學洛杉磯分校研究團隊進行老鼠實驗發現，飲食含有高濃度果糖，會讓大腦運作變慢，記憶力、學習能力都會變得比較差。而Omega-3脂肪酸則可減輕高糖飲食的衝擊。這項研究近日已發表於「生理學期刊」。
稍早研究，果糖可能造成糖尿病、肥胖、脂肪肝等問題。這是首次發現，果糖也會干擾大腦思考。由於高果糖玉米糖漿比蔗糖便宜六倍，所以市面一些含糖飲料、調味料、蘋果醬、嬰兒食品等加工食品都含有高果糖玉米糖漿。
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美國加州大學洛杉磯分校大衛‧葛芬醫學院神經外科教授佛曼多‧高梅茲-皮尼拉解釋，這裡講的並非水果中的天然果糖，而是廣泛使用於加工食品中的高果糖玉米糖漿，這種糖漿多半用來當作甜味劑、防腐劑。
在餵食實驗前，研究人員先花五天時間訓練老鼠走迷宮，老鼠一天走兩次迷宮，以記得出口位置，研究結果發現，六周後，每天吃果糖、沒有吃Omega-3脂肪酸的老鼠明顯變笨，走迷宮變得很遲緩。大腦細胞彼此發送訊號時，也出現障礙。高梅茲-皮尼拉教授建議，民眾最好適量攝取含Omega-3脂肪酸食物，像鮭魚、核桃、亞麻仔等都含有Omega-3脂肪酸。
資料來源：台灣新生報
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油電雙漲，苗栗市一家老字號的肉包店，為了回饋顧客堅持不漲價，這個用70年滷鴨肉的老滷汁作成的肉包，吃起來鴨香四溢，老饕客最難忘的就是第一次咬入口中的好滋味。
絞肉加上特製的香粉和糖調味，再加入用鴨油爆香過的紅蔥頭，淋上老滷汁，用手攪拌均勻，老字號肉包店每天都會滷十隻鴨，鴨油就用來做包子。
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肉餡包入手工自製的麵皮中，放入蒸籠用大火蒸，香氣隨著熱氣散開，客人也聞香而來，一剝開肉包，肉汁不斷流出，很多老顧客都是衝著老滷汁來光顧。
儘管現在油電齊漲，店家堅持給顧客最好的優惠來回饋，一天要做上300、400個包子，但為了保留這傳統口味，店家說，就算吸收成本也不會變相減少份量，要顧客嚐到最鮮美的包子。
資料來源：民視新聞
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